家常红焖羊肉的做法，家常红焖羊肉的做法大全

今天给各位分享家常红焖羊肉的家常做法的知识，其中也会对家常红焖羊肉的红焖做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的羊肉问题  ，别忘了关注本站，做大全现在开始吧！常红

本文目录

1. 杜五嫂红焖羊肉家常做法
2. 正宗红焖羊肉怎么做的焖羊
3. 焖羊肉的正确方法

杜五嫂红焖羊肉家常做法

主料

羊腿肉2斤 ，胡萝卜1根

辅料

大葱1段 ，做法生姜10克 ，家常蒜3瓣，红焖八角2个 ，羊肉香叶2片 ，做大全桂皮1个 ，常红草果1个，焖羊肉蔻1个 ，做法小茴香10克，家常老抽15克，生抽20克 ，蚝油15克 ，白砂糖5克，盐适量  ，食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.葱姜蒜切好备用
。

3.羊肉切块 。

4.胡萝卜切滚刀块 
。

5.羊肉下凉水锅焯水 ，水沸后撇去血沫。

6.捞出羊肉控水备用

7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜
。

8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧
，放入老抽 、生抽
、蚝油
、白砂糖 ，炒匀 。

9.放入八角 、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

10.倒入食材2倍的热水 ，上气后压30分钟
。

11.放入胡萝卜 、盐。

12.中小火炖10分钟，即可。

正宗红焖羊肉怎么做的

1、羊肉500克
、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克 、葱20克
 、姜6克 、盐3克、味精1克。

2 、制作流程：将萝卜洗净 ，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破
，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒
 、盐，炖至萝卜熟透 ，加味精
 ，装碗即成 。

焖羊肉的正确方法

步骤/方式1

烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味 ，捞出沥干水分备用

步骤/方式2

所有香料准备好待用

步骤/方式3

烧油加入香料炸至金黄捞出备用

步骤/方式4

把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄

步骤/方式5

倒入羊肉和炸过的香料
 ，生抽，老抽，翻炒均匀

步骤/方式6

羊肉放入高压锅，加水
，水不能超过羊肉 ，盖上盖，开大火 ，烧至高压锅上气后 ，转最小的一撮火苗炖它个18分钟
，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道
，不满意可以根据自己口味增加盐和糖 。

步骤/方式7

皮Q弹粘牙，肉质鲜嫩可口 
，盛出开吃

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