苏式汤面的汤家常做法?苏式汤面的汤家常做法大全

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鲍鱼红烧肉正宗做法王刚
1 、食材:鲍鱼17个,家常家常五花肉两斤,做法做法玫瑰腐乳一块 ,大全八角三个 ,鲍鱼鲍鱼老抽适量 ,红烧红烧姜适量 ,肉的肉冰糖适量。
2、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净,用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈,把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离,把鲍鱼的内脏去除,留下干净的鲍鱼肉。
3、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去,洗刷干净 。将鲍鱼的表面用刀切成划刀 ,可以更方便的入味,成品也是非常的美观的 。将五花肉洗干净 ,切成和麻将牌差不多大小的小块。
4、将切好的五花肉放入锅中 ,倒入刚好没过肉块的凉水,大火烧开 ,烧开以后再煮大约一分钟左右,直到有浮沫的时候捞出,热水冲去肉块表面的浮沫以后,沥干水分。
5、找一个没有水干净的锅,把五花肉放入锅中 ,用小火慢慢煸出五花肉的油 ,直到肉块的便面略带金黄色,关火,将肉块盛出放入盘中 ,煸出的油放在锅中 。
6、生姜切成小片,葱切成小块 ,八角洗干净 。把冰糖放入盛有五花肉的锅中,用小火慢慢加热,直到冰糖出现焦糖色,导入五花肉块 ,中小火翻炒一下,让糖色更加均匀的裹在五花肉块上。放入葱、姜、八角翻炒一下 ,加入一勺老抽 ,两勺生抽,加入热水盖过肉块,小火炖一小时左右 。
7 、放入葱、姜 、八角翻炒一下,加入一勺老抽 ,两勺生抽,加入热水盖过肉块,小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下 ,最后大火收汁即可
鲍鱼炖红烧肉的家庭做法
1/8五花肉切块 ,放清水里浸泡10分钟 ,水中倒入小半杯的料酒去腥 。鲍鱼先翘起来,切花刀备用
?2/8海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时 ,凉透后使用。
?3/8铁锅里放一点点油 ,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ,这样做可以减少油腻感。
?4/8加入老抽,煸炒上色后,放入葱姜 ,加入八角一个。
?5/8
加入半锅热水和一大勺料酒 ,大火烧开转小火。
?6/8
加入适量的冰糖调味。
?7/8
等到肉炖到五成熟熟时,把海参鲍鱼放进去,接着炖 。
?8/8
等到肉熟烂、海参软糯后 ,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
笋干鲍鱼红烧肉做法
准备材料,笋干 ,鲍鱼 ,猪肉,葱姜蒜末
先将笋干洗净 ,切块 ,将鲍鱼清洗干净 ,去除内脏,切花刀肉 ,猪肉切成丝
锅中倒入五毫升油,将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制 ,一会儿再加入鲍鱼红烧肉 ,倒入生抽鸡精,味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可
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