干炒泥鳅的做法大全家常？干炒泥鳅的做法大全家常菜

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！鱼的鱼

本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料 ：草鱼 、酸菜

辅料  ：泡红椒 、大全大全葱、家常家常姜

调料：食盐、酸菜酸菜淀粉、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋

做法

1、大全大全草鱼刮去鱼鳞
，家常家常掏出鱼鳃 ，刨肚去除内脏 ，洗净 ，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2
、洗干净的鱼 ，剁去鱼头
 ，鱼身横切延鱼骨分成两半，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐 、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、酸菜洗净
，切成小段儿，再用水冲洗干净 ，沥干，葱切片 、姜切丝，泡椒切小段儿待用；

4 、锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱
、姜爆香 ，再倒入酸菜炒 ，直至炒出香味；

5、锅里加入足量的水 ，再加入胡椒粉、白醋，水烧开后 ，加入腌好的鱼片儿；

6、盖好锅盖 ，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅。

萝卜酸菜鱼家常做法

1、鱼洗净加盐腌制
 。

2、萝卜切块
，擦薄片。酸菜洗净 。

3、萝卜用醋泡(醋量是一半)。酸菜切好，水分挤干。

4
、香菜自选添加
 。花椒分两次热油锅。第1份:切好的蒜片 ，姜片，泡椒要切开 。第2份:蒜片，干辣椒(小米椒)，葱花，芝麻第3份:蒜片，干辣椒(小米椒)。

5、(1 、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下)料酒
，生粉抓腌。

6、分开鱼骨 ，鱼肉

7 、热锅下花椒 ，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8
 、下第一份。

9、放酸菜炒香，炒出酸菜味

10 、加入酸萝卜，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)。

11 、加入开水 ，盖盖子煮沸腾

12、下鱼骨
。3分钟即可
。

13 、下鱼肉

14 、记得用勺子浇到肉上

15、放香菜及第二份。

16、爆香花椒，转小火捞出花椒

17、下第三份

18 、浇上去

19、最好用火锅锅装，还可以加热
。不用担心凉 。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用
，豆芽洗净备用。

步骤2、姜葱蒜适量 ，一个西红柿，少量洋葱 ，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

步骤4 、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6、一小碗红酸汤 ，下锅，爆香，翻炒2分钟。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来 ，香味激发出来

步骤8 、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽
。

步骤9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

步骤11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃 ，最后加一点大葱 。

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