家常炒鲜牛肉的做法(家常炒鲜牛肉的做法大全)

今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识
，其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题
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本文目录

1. 蚂蚁上树土豆泥的做法做法
2. 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
3. 砂锅蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树土豆泥的做法

蚂蚁上树，是蚂蚁道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上 ，上树树形似蚂蚁爬在树上而得名

食材 ：主料 ：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g

辅料 ：油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

1、法蚂准备好食材

2、蚁上粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3、家常简单瘦肉去除筋膜

4 、做法肉用刀剁成碎末，蚂蚁尽量剁细碎 ，上树树加入少许盐剁匀

5 、法蚂细葱切成末，葱花和葱白分开

6 、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7 、粉丝浸泡软后冲洗一遍 ，沥干水份

8、锅内加油

9 、倒入肉末

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块
，不断煸炒

11、煸炒至金黄酥脆时 ，可盛起

12、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13 、倒入高汤

14
、加粉丝

15
、加炸好的肉末

16、开大火煮沸

17、再关锅盖 ，小火焖煮

18、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火 
，撒上葱花拌匀即可

小贴士

1，猪肉可换成牛肉 ，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；

2 ，粉丝一般选用绿豆粉丝 ，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝；

3 ，豆瓣酱选用郫县豆瓣 ，当然家庭自制的会更好；

4
，可根据喜好添加：姜末 、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品 。

土豆泥的做法

基本食材

土豆1个

鲜肉50g

盐1/2茶匙（3g）

鸡精1茶匙（5g）

胡椒粉1/2茶匙（3g）

油适量

传统做法

1.先将土豆洗净
、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油 ，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐 、胡椒粉和适量清水。

3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖 ，至非常软烂时，可放鸡精出锅
。

小贴士：

注意油不要太多，炒到变色时就放清水 。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干 ，剃皮，放到碗里 ，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法 ，则是在这个基础上加工 。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油 ，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳 。

蚂蚁上树的正宗做法火筵家常

一、用料

油10g

肉末100g

葱沫10g

豆瓣酱1勺

姜沫5g

水100g

糖5g

生抽1勺

老抽1勺

泡发粉丝2把

二 、蚂蚁上树的做法步骤

步骤1

粉丝提前用温水泡发好

步骤2

起锅烧油，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱 、姜末进行翻炒 ，翻炒均匀加入水

步骤3

水开后加入糖 、生抽 、老抽，进行调味

步骤4

最后加入泡好的粉丝，进行收汁即可。

砂锅蚂蚁上树的家常做法

薯粉丝用开水泡软，把五花肉切碎备用，墨鱼发好切碎，锅里放猪油 ，小火放葱蒜和米椒炒下，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽，再放热水煮下，然后放泡好的薯粉丝小火炒

蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦
，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！

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